鹵水鴨脖
主料鴨脖子 ：6只
輔料鹽 ：5干辣椒 ：3只料酒 ：30毫升姜片 ：4片水 ：700毫升鹵水汁（李錦記） ：300毫升
1.鍋中放入適量的水，大火燒開后，將洗凈的鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘，然后撈 出沖洗干凈，瀝干；
2.鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，大火燒沸；
3.將鴨脖放入鍋中，煮30分鐘，然后再加蓋燜20分鐘即可。
實體店模式民間傳統技術申明我們不是培訓班，我們是以家庭式招收學徒的方式傳授鹵菜技術，學徒必須做出來的味道和我們自己鋪子上賣的味道一樣，最后學徒做的東西是要拿到鋪子上賣的。鹵菜培訓學習過程中讓學員反復從清水配料調鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態下完成全部過程，我們是有實體老店的，學徒做的產品是要拿到我們老店銷售的，我們不可能拿我們老店的生意開玩笑。
涼菜技術培訓：http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/
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